7月25日,由中国学生营养与健康促进会主办、中国学生营养与健康促进会学生餐分会承办、中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会和全国卫生产业企业管理协会食品与营养健康产业分会联合协办的《中小学学生餐良好操作规范》团体标准线上发布会圆满举办。中国学生营养与健康促进会会长陈永祥、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强、教育部体育卫生与艺术教育司调研员樊泽民、国家市场监督管理总局食品经营司副处长马朝晖、国家卫健委食品司营养处处长徐娇、中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员张倩、广东省团餐配送行业协会秘书长陈翔、福建省学生营养办副研究员郑永红、成都市疾控中心主任医师李晓辉、宁夏医科大学教授杨建军等与标准起草单位代表、全国学生餐企业负责人、团餐行业商协会代表以及新闻媒体近800人参加了此次发布会。
《中小学学生餐良好操作规范》团体标准由中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会、中国学生营养与健康促进会学生餐分会、大连金普新区校餐协会、大连玖福团膳餐饮管理、山东世纪道和餐饮管理、苏州顺佳团膳服务、徐州天勤后勤服务集团、广州多满分食品、山东诺天餐饮管理、深圳中禾百年餐饮管理、中山百顺饮食管理、武汉和源餐饮管理、深圳德保膳食管理、深圳金谷园实业发展、广州酒家利口福食品、成都金源鸿餐饮集团、荣成马大哈营养餐饮、浙江同力教育后勤管理、南京梅花餐饮管理、东莞鸿骏膳食管理、杭州师苑餐饮管理、山东香驰粮油等全国多个单位联合参与编写。此团体标准的发布,对于推动我国学生餐行业健康发展、改善中小学营养健康、守护校园食品安全起到了重要作用。
陈永祥 中国学生营养与健康促进会会长 团体标准以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则,面向中小学学校食堂和集体用餐配送单位两种供餐模式,从原料采购到用餐等各个环节进行要求,能适应中小学学生餐的产业发展,同时将开展一系列的标准宣贯工作,指导相关企业正确理解和使用标准,充分发挥团体标准快速响应创新和市场需求的优势,进一步促进我国学生餐产业规范健康可持续发展。 张志强 国家卫健委委食品安全标准与监测评估司原副司长 重点分析我国青少年营养现状,近年来学生的营养肥胖、超重上升趋势明显,必须予以在学生餐中进行营养干预。国家有关部门陆续发布《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划》、《学校食品安全与营养管理规定》等相关内容,建立健全健康教育体系,完善食品安全体系,加强食品安全监管,提升全民健康素养,学生餐营养餐良好操作标准是认真落实以上各项文件精神的具体体现。 樊泽民 教育部体育卫生与艺术教育司调研员 抓好《校园食品安全守护行动(2020—2022年)》的贯彻落实;印发出台《关于做好2020年秋季开学校园食品安全管理工作的通知》;做好《中小学学生餐良好操作规范》的宣传推广工作;宣传地方和学校加强校园食品安全管理典型经验做法。 徐娇 国家卫健委食品司营养处处长 健康中国行动需要社会、个人、家庭和政府都要参与行动起来,中国学生营养与健康促进会正是从凝聚行业共识的角度,充分发挥了搭建共建共享平台的作用,也体现了政府政策、标准的延展性。团体标准是规范整个行业界的标准类别,逐步推动企业从满足国家最低要求,逐步实现行业整体提升规范,再最终达到企业的品牌要求、文化要求。 马朝晖 国家市场监督管理总局食品经营司副处长 重点解读了校园食品安全守护行动方案(2020-2022年),要求围绕一个保障广大师生饮食安全及守住校园食品安全底线的工作目标、落实两个主体责任要求,地方各级市场监管、教育、公安、卫生健康部门要求、学校和校外供餐单位,落实食品安全主体责任的五项具体工作要求,落实守护校园校园安全的九项重点任务。 张倩 中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员 从标准出台背景、 编制原则、标准适用范围、软硬件要求、供餐要求及推广实施几方面解读了《中小学学生餐良好操作规范》团体标准。 郑永红 福建省学生营养办副研究员 贯彻落实《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》,借助互联网、大数据等技术,实现农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理, 坚持学生膳食营养有保障、推进食堂食品质量可溯源、保证工作环节全程可监控,贯彻落实校园食品安全行动。 李晓辉 成都市疾控中心主任医师 团体标准内容条目完整、逻辑性强、具有较好的操作性,可以成为基层疾控专业人员指导学校营养配餐的实用工具,有利于切实提高学生餐供餐的营养质量,助力学生健康成长。 杨建军 宁夏医科大学教授 倡议按照《中小学学生餐良好操作规范》团体标准要求,开展团体标准的核心要素的培训;建立示范引领基地,开展中小学学生餐良好操作规范化建设活动。