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团餐食品科普

膳食纤维为什么又被称为第七大营养素?

2018-04-26 15:06:12


膳食纤维是一种多糖类物质,由于人类的消化液中缺乏催化这类物质的酶,所以它不能被人体消化吸收。膳食纤维与人体健康密切相关,在防治糖尿病、心脑血管疾病方面具有特殊的生理作用,它要以帮助身体通便、减肥、排毒防癌、降血脂、降血糖。


近年来,食品加工太过精细化,使人们对膳食纤维的摄入量趋于下降,使便秘、肥胖症、糖尿病、心脏病、高脂血症的病人增多,所以,有以上病症的人群都应该补充膳食纤维。膳食纤维与人体的健康密切可分,属于重要的营养成分,因些,又被称为继蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水之外的“第七大营养素”。


(本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供)


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